Cách làm chả lụa ngon dai cực đơn giản tại nhà

Cách làm chả lụa ngon với miếng chả mềm dai, thơm vị thịt và có độ giòn nhẹ luôn là công thức được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm để áp dụng trong các thực đơn hàng ngày cũng như lễ tết. Để làm được món chả lụa ngon thì các nguyên liệu cần có cũng như các bước thực hiện được tiến hành như sau.

Cách làm chả lụa thịt heo ngon dai cực đơn giản tại nhà - cach lam cha lua

Cách làm chả lụa thịt heo ngon dai cực đơn giản tại nhà – cach lam cha lua

Nguyên liệu làm chả lụa ngon

Thịt lợn tươi: Chọn phần thịt mông hoặc thịt thăn có cả phần mỡ để làm. Phần thịt này bạn chỉ bỏ bì để cho khỏi cứng còn giữ lại tất cả phần nạc, gân và mỡ. Phần mỡ và gân sẽ giúp miếng chả có được độ giòn dai tự nhiên mà không cần dùng tới hàn the.

Thịt heo tươi - cách làm chả lụa thịt heo

Thịt heo tươi – cách làm chả lụa thịt heo

Nếu bạn chỉ làm chả lụa ở trong phạm vi gia đình ăn thì có thể làm một lượng nhỏ chả, chỉ khoảng 500 gram thịt lợn tươi là vừa. Nếu bạn cần làm chả cho những dịp lễ, tết hay cho nhiều người ăn hơn thì có thể chuẩn bị phần thịt lợn này nhiều hơn. Còn nếu bạn muốn mua tên miền ở đâu tốt nhất thì hãy ra siêu thị ngay nhé.

Bột pha chả:Bột pha chả bạn chỉ nên chuẩn bị một lượng nhỏ để miếng chả ăn có được đúng vị thịt tự nhiên, không bị bã hay mủn. Với lượng thịt lợn tươi làm chả như trên, bạn chuẩn bị 2 thìa cafe bột năng + 2 thìa bột đao để pha.

Gia vị làm chả lụa: Những loại gia vị, nguyên liệu phụ gia mà bạn cần chuẩn bị để làm chả lụa bao gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước đá lạnh. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm phần lá chuối tươi, nilon bọc thực phẩm để gói chả.

Hạt tiêu trắng - cách làm chả lụa ngon

Hạt tiêu trắng – cách làm chả lụa ngon

  • Cách làm giò lụa
  • Cách làm giò xào

Cách làm chả lụa ngon

Bước 1: Ướp thịt làm chả

Rửa sạch phần thịt nạc và phần thịt mỡ heo sau đó dùng khăn sạch lau cho thật khô. Tiếp đến, bạn thái nhỏ phần thịt này, thái càng nhỏ thì quá trình ướp và xay càng dễ. Thái thịt xong, bạn cho thịt vào trong một chiếc tô lớn và chuẩn bị các loại gia vị ướp thịt.

Ướp thịt - cách làm chả lụa thịt heo

Ướp thịt – cách làm chả lụa thịt heo

Cho vào phần thịt đã thái 1 thìa cafe nước mắm + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường + ½ thìa hạt tiêu. Trộn đều phần hỗn hợp này sau đó bạn cho lên ngăn đá tủ lạnh để thịt ngấm gia vị và cứng lại trong khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Xay thịt làm chả

Hết thời gian ướp thịt, bạn lấy thịt ra và cho vào cối xay xay cho thật nhuyễn. Để quá trình này được nhanh hơn thì cứ ấn nút máy xay được chừng 1 phút bạn lại bỏ tay ra, dùng đũa quấy đều thịt một lượt rồi lại bấm xay tiếp. Cứ như vậy cho đến khi bạn cảm thấy thịt đã mịn thì thôi.


Xay thịt - cách làm chả lụa ngon

Xay thịt – cách làm chả lụa ngon

Xong xuôi, bạn lại cho tiếp phần thịt xay này vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 1 tiếng. Để ướp thịt lần 2 xong, bạn lại tiếp tục cho thịt vào cối xay thêm lần nữa. Lần này, mỗi lần bấm nút xay thịt thì bạn cho 1 – 2 thìa cafe nước đá lạnh + bột vào xay cùng cho tới khi phần thịt mịn nhuyễn, màu ngả hồng là được.

Bước 3: Gói và chiên chả lụa

Để đảm bảo khi gói chả lá chuối không bị rách. Bạn trần qua lá với nước sôi rồi lau lá cho thật khô. Tiếp đến, bạn lấy phần thịt đã xay nhuyễn và bọc vào lá gói theo hình dạng tuỳ ý. Cuối cùng, bạn gói chả bằng một màng bọc nilon. Để nước không ngấm vào chả vào bỏ vào nồi luộc chín.

Gói chả lụa - cach lam cha lua

Gói chả lụa – cach lam cha lua

Chả chín, bạn bóc lớp nilon, lá chuối ra và để cho miếng chả nguội bớt. Khi chả đã nguội, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun cho nóng già. Thả chả vào chiên vàng hai mặt là được.

Chả lụa - cách làm chả lụa thịt heo

Chả lụa – cách làm chả lụa thịt heo

  • Cách nấu thịt đông
  • Cách làm thịt gà nấu đông

Cách làm chả lụa ngon này có tốn nhiều thời gian hơn so với. Cách làm giò song lớp vỏ vàng của miếng chả sẽ cho bạn cảm giác lạ miệng hơn khi ăn. Đặc biệt, khi bạn thực hiện món chả lụa này tại nhà. Thì sẽ không phải lo bất kỳ vấn để gì về an toàn thực phẩm nữa.

Chúc các bạn có được những đĩa chả lụa thật ngon. Sau khi tìm hiểu xong công thức làm chả lụa trên đây. Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang ytuongvietnam.com

Sưu tầm bởi NPS.VN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *