Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Mứt dừa là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết truyền thống. Ngày nay, mứt dừa còn trở thành món ăn chơi thú vị. Với mùi thơm dịu của dừa, của sữa, vị bùi bùi, ngậy ngậy, mứt dừa ngày nay còn được biến tấu với rất nhiều màu sắc, hương vị khác nhau.

Sau đây, agiadinh.net sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo để cùng nhâm nhi với gia đình và bạn bè.

Cách làm mứt dừa sữa đặc

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa

  • Cùi dừa bánh tẻ: 1kg
  • Đường trắng: 500g
  • Sữa đặc: 200g (có thể tăng giảm tùy sở thích mỗi người)

Dụng cụ làm mứt dừa sữa

  • Bát, khay đựng, dao, thớt, thìa…
  • Nạo, rổ…
  • Chảo sâu lòng rộng

Cách làm mứt dừa sữa

Bước 1: Gọt vỏ nâu của dừa

Chọn quả dừa bánh tẻ, bỏ vỏ dừa, sau đó dùng nạo loại bỏ lớp vỏ có màu của quả dừa bánh tẻ.

Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Chọn cùi dừa bánh tẻ để làm mứt

Bước 2: Nạo dừa thành sợi

Sau khi bỏ hết phần màu nâu của quả dừa, dùng nạo vòng quanh trái dừa để được những miếng, sợi dài, dẹt. Đối với cách làm mứt dừa sợi, dùng nạo có phần bào sợi, bào dừa thành từng sợi dài khoảng 5 – 7 cm. Hay cách làm mứt dừa viên đó là xắt dừa thành những viên hình vuông nhỏ khoảng 1.5cm.

Bước 3: Loại bỏ dầu dừa

Một yếu tố để cách làm mứt dừa được trắng đó là chuẩn bị một chậu nước sạch, lấy dừa đã nạo ngâm trong nước khoảng vài giờ để ra bớt dầu dừa. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Dừa được ngâm trong nước khoảng vài tiếng

Bước 4: Ướp dừa

Ướp dừa nạo với đường trắng khoảng 8 tiếng đồng hồ cho đường thấm đều vào dừa. Trong lúc ướp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo qua lại một lần cho lớp đường thấm đều các mặt cùi dừa nạo.

Bước 5: Sên dừa bước đầu

Bắc chảo lên bếp, lửa để ở vừa, sau đó cho hỗn hợp dừa đã ướp đường vào, khi cho dừa vào chảo thì cho luôn phần sữa đặc vào, tiếp tục sên đều tay hạ lửa nhỏ.

Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Dừa được cho vào chảo sâu lòng sên đều tay

Bước 6: Sên dừa đến khi cạn hẳn

Đảo đều tay cho đến khi đường và sữa cạn dần, dừa cũng bắt đầu hơi khô lại, thì hạ lửa ở mức nhỏ tối đa, dùng đũa đảo đều cho các sợ dừa không bị dính lại với nhau.

Bước 7: Hoàn thành

Tiếp tục đảo đều dừa đến khi đường và sữa đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là món mứt đã hoàn thành.

Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Tiếp tục đảo đều dừa đến khi đường và sữa đã khô hết, bám quanh miếng dừa

  • Cách làm mứt hạt sen truyền thống
  • 2 cách làm mứt táo dẻo ngon nhâm nhi ngày Tết

Cách làm mứt dừa sữa tươi

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi

–    Cùi dừa non: 1kg
–    Đường: 400g (có thể thêm hoặc bớt ngọt phù hợp với khẩu vị của từng người)
–    Sữa tươi có đường: 200ml

Dụng cụ làm mứt dừa sữa tươi

  • Bát, khay đựng, dao, thớt, thìa…
  • Nạo, rổ…
  • Chảo sâu lòng rộng

Cách làm mứt dừa sữa tươi

Bước 1: Bào dừa

Phần dừa non mềm nên khá khó để tạo sợi dài nên dùng dao hai lưỡi bào vòng quanh phần cùi dừa. Lưu ý là đối với dừa non bạn nên bào dày một chút nhé để khi ăn mứt sẽ dẻo và mềm hơn.


Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Dừa non sẽ mềm và dẻo hơn so với dừa bánh tẻ

Bước 2: Loại bỏ dầu dừa

Ngâm phần dừa non trong nước khoảng 10-12 tiếng để bớt phần dầu dừa. Với cách làm mứt dừa non thì thường phải ngâm lâu hơn so với dừa bánh tẻ, bởi trong dừa non có nhiều dầu hơn rất nhiều.

Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Ngâm và vớt dừa ra rửa thật sạch sau đó để ráo nước

Bước 3: Rửa sạch dừa đã ngâm

Vớt phần dừa đã ngâm nước, rửa nhiều lần qua nước sạch sau đó để ráo.

Bước 4: Cho nguyên liệu vào ướp dừa

Cho dừa vào trong bát to lớn, ngâm dừa cùng với đường và sữa tươi đã chuẩn bị. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín phần dừa ngâm và không dùng đũa đảo tránh làm gãy dừa. Nếu muốn dừa ngấm hơn thì xóc dừa nhẹ nhàng.

Bước 5: Ngâm dừa

Ngâm dừa khoảng 10 tiếng, khi thấy sợi dừa trong thì thực hiện công đoạn sên mứt.

Bước 6: Sên mứt

Dùng chảo sâu lòng dày để sên mứt. Phần sên mứt tương tự như các nước thực hiện sên mứt ở cách làm mứt dừa sữa đặc. Cách làm mứt dừa đẹp với dừa non đó là lưu ý khi đảo phải nhẹ nhàng, cẩn thận để dừa không bị gãy.

Bước 7: Hoàn thành

Sên cho đến khi mứt khô là đã hoàn thành.

Bật mí cách làm mứt dừa sữa thơm ngon, dai dẻo

Sên dừa đến khi khô và săn lại là được

  • Cách làm mứt cà chua cực đơn giản
  • Cách làm mứt dừa ngon theo phong vị truyền thống

Lưu ý: cách làm mứt dừa sữa tươi nhiều màu đó là thay thế sữa tươi trắng bằng sữa dâu, cam, hay mứt dừa sữa milo cũng được rất nhiều người ưa thích. Hoặc cách làm mứt dừa non lá dứa cũng được các bạn tìm kiếm rất nhiều, để làm được mứt dừa lá dứa, các bạn chỉ cần xay lá dứa với nước, ngâm cùng dừa và đường như bước 4 của 2 cách trên là sẽ có món mứt dừa lá dứa ngon tuyệt cú mèo.

Hãy cùng agiadinh.net thực hiện ngay món mứt dừa thơm ngon cho gia đình ngay nào! Chúc các bạn thành công.


http://huongrung.net/san-pham/tao-meo-kho/

http://huongrung.net/san-pham/qua-mac-mat-kho/

http://huongrung.net/san-pham/kho-qua-rung-kho/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *